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Sopa de verduras

La sopa de verduras, al igual que otro tipo de sopas y caldos, son los grandes aliados de los días fríos de invierno. La sopa de verduras es una receta internacional que se elabora en todos los países, con diversos ingredientes, ya que admite todo tipo de verduras, es muy sencilla de elaborar, y aporta muchas vitaminas a la dieta diaria.

Además, puede elaborarse en grandes cantidades, y congelarse para usarla durante todo el invierno, porque no perderá sus cualidades nutritivas. Se pueden usar todas las verduras que queramos, las que más nos gusten, incluso se puede combinar con un poco de pasta (fideos, tiburones, frusilli) al más puro estilo de la sopa minestrone italiana.

Receta de Sopa de verduras

Sopa de verduras

Ingredientes para Sopa de verduras

  • 2 zanahorias
  • Medio repollo
  • Un manojo de acelgas
  • Una rama de apio
  • Una cebolla blanca mediana
  • 2 puerros
  • 2 Ajos
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 litros de agua

Cómo hacer Sopa de verduras

  1. Pelamos, enjuagamos bien y picamos en tiras finas y en rodajas finas todas las verduras.
  2. En una cacerola grande, echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos, en láminas, los dos dientes de ajo, y cuando estén dorados, echamos el pimentón dulce, y removemos bien para que éste no se queme.
  3. Echamos todas las verduras y rehogamos bien para que cojan el gusto inconfundible a pimentón.
  4. Cubrimos con dos litros de agua (opcional echar una pastilla de verduras por si queremos aumentar el sabor) y dejamos cocer, a fuego lento, durante al menos 45 minutos, ya que el repollo es una verdura que tarda más en cocerse.
  5. Ya está lista para servir en cuencos individuales. Se puede acompañar con croutons de pan frito, o con un poco de queso rallado. Fácil, económica y muy buena.

¿Y por qué no probar algo diferente?

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Sopa de verduras y pollo

Sopa de verduras y pollo

Ingredientes:

  • 1 Pollo preferiblemente ya picado en trozos
  • 1 Puerro o ajo porro
  • Apio y cebollín
  • 2 Zanahorias
  • 2 Papas
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil

La sopa de verduras y pollo funciona también como base para hacer distintas cremas de verduras que pueden ser acompañadas con croutones de pan tostado o trozos de queso blanco o parmesano.


Sopa de verduras para adelgazar

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Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 cebolla
  • 1 rama de cebollín
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • ¼ taza de guisantes/petipoa
  • 1 tallo de apio
  • 1 puñado de fideos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta (opcional)
  • Jengibre (opcional)

La sopa de verduras no es milagrosa, pero ayuda en todo este proceso de pérdida de peso. A continuación te acercamos una receta facilita para mejorar la dieta y alcanzar más sanamente esa meta.


Sopa de verduras con fideos

Sopa de verduras con fideos

Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro o Ajo Porro
  • 2 Zanahorias
  • 1 patata
  • 1 Apio
  • 250 Gr de fideos
  • Caldo vegetal
  • Perejil, pimienta y sal

Las sopas de verduras con fideos son una excelente opción para muchas ocasiones. Hay una infinidad de formas de elaborar la sopa de verduras, sobre todo porque hay muchas opciones de ingredientes para agregarles que pueden cambiar el gusto y sabor o ser mejores dependiendo de la ocasión.


Sopa de verduras Thermomix

Sopa de verduras Thermomix

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 papa grande
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 100 gr. de hojas de espinacas
  • 1 ½ taza de caldo de verduras
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Esta es una alternativa saludable, fácil y muy rica de hacer la sopa de verduras. Se trata de una receta de sopa de verduras con Thermomix y esto es lo que necesitas para llevarla a cabo.